Patchouli (Pogostemon cablin (Blanco) Benth, aussi patchouly ou pachouli) est une espèce de plante du genre Pogostemon. C'est une plante touffue de la famille de la menthe, avec des tiges dressées, atteignant une hauteur de deux ou trois pieds (environ 0,75 m) et portant de petites fleurs rose-blanc pâle. La plante est originaire des régions tropicales d'Asie, et est maintenant largement cultivée en Chine, Indonésie, Cambodge, Myanmar, Inde, Maldives, Malaisie, Maurice, Seychelles, Madagascar, Taiwan, Philippines, Thaïlande, Vietnam, Amérique du Sud et le Caraïbe.

L'extraction de l'huile essentielle de patchouli se fait par distillation à la vapeur des feuilles, nécessitant la rupture de ses parois cellulaires par échaudage à la vapeur, fermentation légère ou séchage.

Les feuilles peuvent être récoltées plusieurs fois par an et, lorsqu'elles sont séchées, peuvent être exportées pour la distillation. Certaines sources prétendent qu'une huile de la plus haute qualité est habituellement produite à partir de feuilles fraîches distillées près de l'endroit où elles sont récoltées; D'autres que la mise en balles les feuilles séchées et de fermentation pour une période de temps est le meilleur.

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